说来话长,闲来无事突然想吃芋圆,然后就对家中的半个南瓜动了手,大约两斤重,一半做了芋圆一半煮了南瓜粥,还好我的粥成功了,不知道哪个环节出了问题,(后来想想可能是我的南瓜太多了)导致我的面团怎么揉都不成型,看是成团的,实则是半流动牛顿液体,本着不浪费的原则,稍加改动,就成了不用揉面的南瓜饼,哈哈哈哈哈,我真是个机智的小仙女,因为没有称重,具体克数我也不知道,看心情放的,应该也八九不离十,各位大神,凭你们多年厨神经验,也凭感觉放吧,克重仅供参考
用料
南瓜 | 一斤左右 |
木薯淀粉 | 一袋500克 |
面粉 | 50克左右 |
白糖 | 10克左右 |
南瓜芋圆失败后的故事的做法
失败的半流动牛顿液体加50克左右的面粉,具体看你的南瓜糊的稠度,不要搅拌,就让面粉飘在南瓜糊上面,然后加开水,一定要是开水,少量多次,先把面粉烫熟,一定要快,不然会有面疙瘩,也不怎么影响口感,懒癌可以忽略哈哈哈哈,然后加适量白糖,我加了十来克,甜度稍微淡点,搅到可以轻松搅动的糊状态,然后就可以下锅啦
锅烧薄油,用汤勺挖一勺放入锅内,然后用勺子码成薄厚均匀的状态,煎至两面金黄,就可以啦
小贴士
不加面粉也可以,直接加热水搅拌均匀,然后下锅煎至两面金黄,这样口感更有劲道,很Q弹,趁热吃和放凉吃,口感不一样,热的两面焦脆,超级Q,吃的有点累哈哈哈哈,放凉之后没那么Q,但也累,我不太喜欢,然后加面粉会比较松软,看个人喜好咯,也可以先加水煎一个试试口感,不喜欢再试试加面粉的