夏季喝啤酒🍺绝配
用料
螺蛳 | 1斤 |
料酒 | 少许勺 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3~4片 |
生姜片 | 少许 |
葱末 | 少许根 |
耗油 | 少许 |
十三香 | 半勺 |
蒜末 | 多一点 |
蒜泥螺蛳的做法
葱,香叶,八角。生姜片,备用
螺蛳买回来用芝麻油,盐,放入水中拌匀,吐沙,一般超市买的螺蛳屁股都是被剪断了,这种情况只要多清洗几次就行了
这张图片没有拍好有点模糊……起锅烧油,先把蒜末炒出蒜香,然后加入之前的备料(生姜片,八角,葱末,香叶)
这一步把螺蛳放入锅中翻炒,然后加入料酒,在翻炒一会,然后倒入清水(水沫螺蛳一点,用啤酒代替水也行,然后加入半勺十三香,大火烧开不要开锅盖,过5分钟之后再打开锅盖翻炒一下,然后尝一下咸淡,然后在开小火烹煮,(不要把汤汁全烧干了汤汁剩余不多时就可以了。
小贴士
螺蛳肉比较嫰,不要煮太久,那样肉就老了,也不容易吸出来