我常年冰箱冷冻库都会准备一些自己炸好的狮子头，宴客用红烧的，平常自己煮面丢个两颗加点青菜，或跟冬瓜一起煮汤，非常好用
用料
| 偏肥绞肉 | 姜泥 |
| 小葱花 | 酱油 |
| 酒 | 盐 |
| 糖 | 蛋 |
| 荸萁（地梨） | 蚝油 |
紅燒獅子頭的做法
做狮子头我的秘诀是，配料全加入，加颗蛋打点水，摔打肉团，绝对不加生粉，经过摔打肉已有黏性，不需要加任何粉，这样的狮子头才有肉香味
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入油锅炸成小小一颗，用手挤出肉馅搭配汤匙塑型
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炸好的狮子头放凉入保鲜盒，放在冷冻库随时要用都有
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红烧做法，先烫点小青菜在盘子上围边，平底锅放蚝油，酱油，水，糖，狮子头，再加淀粉水，烧至黏稠
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