用料
鸡全翅 | 4 |
香姑、芹菜、红萝卜 | 小量 |
酱油、耗油 | 各一大勺 |
拆骨方式做多两次就很顺手了
先把开口处的筋剪断
剪刀顺着骨头剪下去
到了接骨处直接扭断就好了全部骨头拆好之后用酱油、耗油(一定把里边反过来沾上酱汁)腌一个小时以上
酱汁只要能均匀抹上就行不用太多
腌的时间就准备包的材料我们家用香姑、芹菜、红萝卜三种切碎
之后把三种菜炒香(加点盐)加煮好的白饭搅拌均匀
拌均匀后就开始酿啦这一步要很有耐心一勺勺塞进去
记住不要塞太满,不然后期会爆开然后下锅煎,我还刷了大喜大的烤肉酱
个人喜欢这个味反一次面刷一次酱(如果塞太满的饭这个时候就开始爆开了)
(想吃香的就小火慢慢煎熟,怕热气的就焖)
一面煎金黄之后刷酱反面煎
反复煎两三次倒半碗水,盖上焖到水差不多干开盖反面
等收汁可以吃了