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用料
猪肩肉 | 适量 |
牛尾 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
番茄(罐头) | 适量 |
洋葱 | 适量 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
葱 | 适量 |
牛肉高汤 | 适量 |
胡萝卜番茄炖猪肩肉/牛尾的做法
如果在制作过程中有任何疑问,都可以联系贝壳小秘书,进行及时的沟通哟。
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欢迎关注,期待与你们的分享猪肩肉/牛尾切大块,清洗干净。如果是其他肉类也是一样。
冷水下锅,大火煮开,再转中火煮2-3分钟,煮出血水。
再用冷水将血水清洗干净。将洋葱,蒜头切片,紫皮洋葱味重,黄洋葱味淡。有选择的情况下我一般选择黄洋葱,但是有时候也有啥用啥。
绰好水的肉,洗干净后沥干,放一旁备用。热锅热油,下洋葱大蒜,转小火,不停翻炒到洋葱变软。然后装出来一边备用。
锅里保持底油,分批下肉,煎至两面略略焦黄。煎肉的同时,另取小锅,将水加高汤煮开。
等所有的肉都煎好之后,把洋葱大蒜和煎好的肉都倒回锅中。然后立刻分两次加入煮开的高汤,大火煮开。
没有高汤的话,就加开水。加入罐头番茄和番茄酱,煮开后转小火,焖煮一小时。
将胡萝卜洗净去皮后切滚刀块,加入炖锅中,继续盖盖子炖煮一小时。
共计炖煮2-2.5小时。起锅前,加盐调味,撒上葱花或者香芹增加点颜色,即可食用。
小贴士
牛尾、牛腩,友人试过猪脸肉,都是很棒。
其实做法就是,煎,加开水,炖。