最近一直是大鱼大肉，而且油炸的比较多
感觉自己已经快被腻住了
所以今天拿出我的超级解腻神器
秘制腌黄瓜
送给可能被也被腻住的小朋友们
吃完这顿腌黄瓜
我们接着吃大又
（内附蓑衣黄瓜切法，刀工操练起来）
用料
| 黄瓜 | 500g |
| 盐 | 45g（3勺） |
| 小米辣 | 25g |
| 大蒜 | 7瓣 |
| 姜 | 25g |
| 糖 | 45g（3勺） |
| 白酒 | 30g（2勺） |
| 生抽 | 150ml（10勺） |
| 花椒 | 15g（1勺） |
秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法
黄瓜洗净（选比较直的比较好切），在黄瓜两侧垫两根筷子，先斜切，然后黄瓜翻过来再正切，拉起来不断，就可以了，如果实在操作不了也可以直接切黄瓜条
![秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第2张]( "秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第2张")
切好的黄瓜放入碗中，加入3勺盐（铺一层黄瓜撒一些盐），腌制至出水
![秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第3张]( "秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第3张")
姜切姜片，蒜切蒜片，小米辣切段
![秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第4张]( "秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第4张")
把腌制出来的水倒掉，用清水洗一下，然后把水尽可能的多挤出来
![秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第5张]( "秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第5张")
锅中加入10勺生抽，3勺糖，大火煮开后晾凉
![秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第6张]( "秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第6张")
晾凉后加入姜片，蒜片，小米辣段，白酒2勺，搅拌均匀后倒入黄瓜中
![秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第7张]( "秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第7张")
锅内加油，加入1勺花椒粒，小火炸香后沥出花椒油
![秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第8张]( "秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第8张")
在黄瓜中加一勺花椒油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏中，第二天就可以食用了
![秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第9张]( "秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第9张")
完成啦
![秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第10张]( "秘制腌黄瓜￨超级解腻神器的做法步骤图 第10张")
小贴士
1、切黄瓜要耐心，两根筷子垫好，基本0失误
2、放45g盐不多，到时候把腌制出来的水倒掉，会流失大部分的盐，腌制完的黄瓜再清洗一下，就不会很咸了
3、黄瓜里的水要尽量挤干
4、白酒一定要放，味道很好
5、腌黄瓜最好2天内吃完，腌黄瓜的酱汁还可以煮开晾凉再次盐