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原菜谱。
鸡腿去皮和多余脂肪,备用;
青柠留一点装盘装饰用,其余挤汁(剩下的壳不要扔),并将1/3的皮擦丝;
加入橄榄油、辣椒和香草,用盐和黑胡椒调味;
把鸡肉放到腌料里裹一下,把挤过汁的青柠壳散放在上面,盖起来放冰箱腌3~4小时;烤之前,先把鸡肉从冰箱里拿出恢复到室温;
把碳烤平底锅或者烧烤盘架在炉子上,中高火加热,用夹子把鸡肉放到烧烤平底锅上,放之前抖掉表面的腌料;
烤10~12分钟,不时翻转一下,直到烤出碳烤纹且彻底烤透;
趁热吃,吃的时候再撒些辣椒片、薄荷、香菜和青柠块;
完成。