营养分析
①高蛋白:鲳鱼、干贝和豆腐富含优质蛋白质,三重高蛋白,是宝宝生长发育的营养基石;
②补铁补锌补钙:鲳鱼和干贝都富含铁和锌,能预防缺铁或缺锌引起的厌食;而豆腐富含钙,含钙量甚至比牛奶还高;
③补充DHA:鲳鱼富含DHA,能促进婴幼儿的大脑发育,益智补脑~
②清热补水:丝瓜具有清热补水的作用~
烹饪指南
参考月龄:10M+;
烹饪方式:煎+煮
食用搭配:可当主菜,搭配主食一起吃,配米饭、粥或面条都可以~
食材建议:优先推荐刺少、重金属少、污染少的银鲳鱼,肉质会细嫩一些~
注意事项:①不能只喝汤,也要吃鱼肉,记得挑完刺再给宝宝吃;对本文食材过敏者慎食~
用料
银鲳鱼 | 150g |
丝瓜 | 150g |
豆腐 | 50g |
干贝 | 10g |
葱/姜 | 适量 |
食用油 | 适量 |
鲳鱼干贝丝瓜汤的做法
将干贝洗净,用温水+姜丝泡发30分钟;
PS:如果不想等待,提前一晚放在冰箱冷水加姜丝泡发也可以~将银鲳鱼去掉内脏,洗干净,用厨房纸擦干水分;
PS:擦干水分,一会煎的时候不易溅油~中火热锅,洒适量的食用油,再将擦干水分的银鲳鱼放入锅中,小火煎小会;
PS:将银鲳鱼一面煎熟了再翻面,用中小火,太大火容易焦;将煎好的银鲳鱼翻一个面,继续煎至七八成熟;
PS:不用全熟,后续还要煮~煎银鲳鱼的同时,可以洒点葱段和姜丝一起煎,然后加入泡发好的干贝和适量的开水;
PS:直接加开水煮,比较省时间,且容易煮出奶白色的鱼汤~干贝水建议也加入一起煮,味道鲜一些,如果怕腥就不加干贝水了~中火煮沸后,调成小火再煮约12分钟;
PS:煮到鱼汤变成奶白色差不多~煮鱼汤的同时,准备配菜,将丝瓜去皮,切成块状,豆腐也切小块;
将丝瓜和豆腐一起放入鲳鱼汤中,继续煮七八分钟;
PS:以丝瓜煮熟为宜~煮至丝瓜变软,鱼汤呈奶白色即可;
最后放点洗净的香菜调味;
PS:1岁以上可以洒点盐调味,3岁以上还可以洒点胡椒粉祛腥又调味~汤鲜味美的鲳鱼干贝丝瓜汤出炉了~
柳衣衣搭配建议:韭鲳鱼干贝丝瓜汤它可以当主菜,也可以当主汤,因为它既有鱼肉,又有蔬菜和豆制品,食材很丰富,营养也全面,配粥配米饭或配面都OK哟!
小贴士
我是儿童营养师柳衣衣,目前做了500道营养辅食,收录在我的公众号:营养师做宝宝辅食(ID:liuyiyi2016),大家在食谱上有任何问题,也可以加我的微信:liuyiyi201806