king arthur flour官网的菜谱 看起来平平无奇 实则特别松软 比餐厅的好吃多了 可以减少buttermilk的含量来让整个面团变得粘稠 pancake就会厚些
用料
| A-sourdough starter (unfed/discard) | 227克/1 cup |
| A-butter milk | 454克/2 cup |
| A-糖 | 28克/2tbsp |
| A-中筋面粉 | 241克/2 cup |
| B-鸡蛋 | 2个 |
| B-黄油 | 10克(原配方57g) |
| B-盐 | 3/4 tsp |
| B-小苏打 | 1 tsp |
sourdough starter (unfed) pancake 松饼的做法
混合材料A中所有材料 在室温放置12hr 或者可以前一夜提前混合好第二天早上就可以直接做了
混合B中鸡蛋和黄油(融化) 加入已过夜(12小时后)的面糊A中 将面糊混合均匀
将盐和小苏打加入到面糊中 混合均匀 此时会有小气泡产生 松饼的面糊就完成了 剩下的就是煎下就好
小贴士
1, 配trade joe的蜂蜜酸奶 超级好吃
2, 这大概是四个人的量 我一般减半 两个人吃