一个东北人特别爱吃川菜，忘不了在南京上学，瑞金路有家川菜馆特别火，这道双椒鸡，每次必点，东北人吃辣能力还是差点，这道东北版就少放了点辣椒
用料
| 鸡肉 | 500克 |
| 麻椒 | 一把 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 青椒 | 3个 |
| 小米椒 | 5个 |
| 糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
双椒炒鸡腿的做法
鸡肉切成小块，加料酒，盐，十三香腌制半小时以上。
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小米椒，青椒，葱姜蒜麻椒备好
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油温七层加入腌好的鸡肉翻炒至金黄捞出备用，再热油，把葱姜蒜麻椒加入爆炒出味道，加点酱油十三香，加辣椒翻炒，倒入炒好的鸡块翻炒，加点老抽，加点糖鸡精翻炒出锅
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小贴士
1、鸡肉切一厘米多一点肉丁加料酒，盐，十三香腌制半小时以上，盐要多一点，肉丁后期不进味道
2、买的鸡肉多为冷冻，腌完后沥水，沥干一点，也可以加一点淀粉
3、蒜分两次放，出锅前再放点蒜