重庆一锅3菜的做法和图解,重庆一锅3菜怎么做更好吃

针对没有时间做饭的上班族，特别推荐美善品料理机的一锅三菜功能，解决了很多家庭的高品质晚饭。为什么这样说呢，因为一锅三菜时间比较快（20分钟以上），操作比较便捷（你只需切配和按三个按钮），不需要很好的厨艺和刀工，小美的温控营养全部保留了（品质生活的根本保证）。
     一锅三菜：指的是主锅内做汤、粥、豆浆等类的（必须是有加水的），上面可以任意蒸菜，海鲜，蛋，粗粮等等。
     主锅内是汤的话：上面可以蒸时蔬（茄子，秋葵，芦笋，胡萝卜），蛋羹，菌菇类（香菇，金针菇，海鲜菇，蟹味菇，杏鲍菇等），当然也可以是蔬菜和菌菇的各种组合，看你喜欢怎么吃了。
     主锅内是粥的话：上面可以蒸各种鱼，虾，贝壳类等等，美美滴海鲜粥就是这样轻松得到。
     一锅三菜没有固定搭配，蒸锅上可以等各种米糕，也可以蒸各种蛋糕。还可以蒸各种肉类。蒸好的菜，可以调各种口味儿，喜欢怎么吃就怎么调味就好。所有的创意都在熟悉菜谱的情况下，自由发挥。
      接下来我们就来推荐一款重庆风味的一锅三菜。
辣味蒸茄子/剁椒豆豉蒸鱼/酸萝卜老鸭汤

用料  

重庆一锅3菜的做法  

1. 辣味蒸茄子.
   
   1.  将茄子放在铺了烘焙用纸的蒸盘上备用。
   
   
   2.  将油和蒜头放入主锅，以3秒/速度6切碎。
   3.  加入新鲜二荆条，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
   4.  以15分/Varoma/速度拌炒，倒入碗内，在碗内加入醋、麻油、盐和生抽调成酱汁备用。

2. 剁椒豆豉蒸鲫鱼.
   1条 鲫鱼 （约500克）
   3瓣 蒜头，切片.
   90克 剁椒 .
   50克 豆瓣酱 .
   90克 油 .
   
   
   做法：
   剁椒豆豉蒸鲫鱼.
   5.  将鲫鱼去除内脏并洗净，在鲫鱼的鱼背两面上开斜刀，放入平盘内。
   6.  将蒜头、剁椒、豆瓣酱和油放入主锅，以5分/120°C/速度1爆香。将炒好的调料铺在鲫鱼身上，把盛有鱼的平盘放入蒸锅，确保不要堵住通气孔洞，并置入装有茄子的蒸盘，盖上蒸锅盖备用。清洗主锅。
   
   

3. 材料：
   酸萝卜老鸭汤.
   30克 泡姜 ，切片 .
   50克 泡椒 .
   100克 泡萝卜 ，水里浸泡3小时，切块 .
   2片 姜 .
   20克 油 .
   700克 鸭 ，选择老鸭，切大块，汆水洗净 .
   20克 料酒 .
   1000克 水 .
   5克 香菜 ，切末 .
   
   做法：
   酸萝卜老鸭汤.
   7.  将泡姜、泡椒、泡萝卜、姜和油放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。
   8.  加入鸭和料酒，以3分 30秒/120°C/速度拌炒。
   9.  加入水，以30分/100°C/速度烹煮。
   10.  架上蒸锅组，以20分/Varoma/速度烹煮，取下蒸锅组，将茄子盛入盘内并淋上辣椒酱汁并在鲫鱼上撒上香菜，将老鸭汤盛入碗内，即可享用。