方子来源：《蓝带大奖烹饪圣经》用料为2人份
用料
| 缀锦蛤（或者贻贝、蚶子） | 500克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 欧芹 | 一小把 |
| 干白葡萄酒 | 100ml |
| 不太辣的辣椒粉 | 少许 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
| 天使意面（或者扁细面） | 200克 |
缀锦蛤天使细面的做法
准备：洗净缀锦蛤；欧芹洗净切末；大蒜对半切开
![缀锦蛤天使细面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "缀锦蛤天使细面的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
用少许橄榄油煎一瓣大蒜，一分钟后加入1/3的欧芹末和少许辣椒粉，倒入干白葡萄酒。煮沸后加入缀锦蛤，盖上锅盖煮沸，缀锦蛤一开口就关火。缀锦蛤沥水，煮汤待用。
一半的缀锦蛤挖出肉，另一半连壳一起留作摆盘装饰。
锅内加一汤匙橄榄油，加入一瓣大蒜，翻炒出香味后捞出，加入辣椒粉、2撮欧芹末，加入适量的煮蛤蜊的汤汁，煮至酱汁浓稠，加盐调味。放入去壳的缀锦蛤肉以及余下的欧芹末。
![缀锦蛤天使细面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "缀锦蛤天使细面的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
在煮酱汁的同时，另外的锅煮天使细面。
煮好的面沥水后放入酱汁，再淋上少许橄榄油，拌匀。
装盘，用黑胡椒和剩余的欧芹末提味，用带壳的缀锦蛤装饰。趁热食用。
![缀锦蛤天使细面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "缀锦蛤天使细面的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
第二次买的花蛤泥沙比较多，就灵活了一下，先在沸水中焯一下，开口即捞出，在原汤中荡掉内里的沙，再按步骤操作