这是一道健康低脂菜
用料
酸姜 | |
鸡肉 | |
蘑芋 | |
油 | |
花椒粒 | |
干红椒 | |
蒜 | |
泡红椒 | |
料酒 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
老抽 | |
醋 | |
陈皮 | |
鸡精 | |
葱段 | |
香菜 |
蘑芋炖鸡的做法
鸡肉洗净切块,焯水后沥干备用
锅中放底油,下花椒粒和干红椒煸香后滤掉,下酸姜、蒜和泡红椒炒香,倒入鸡肉煸炒
期间加入料酒、盐、胡椒粉、老抽、少量的醋和陈皮
倒入蘑芋同炒(蘑芋是我自己做的,下次专门发一次祥细做法)
倒入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖四十分钟
最后洒入鸡精,放入葱段和香菜即可(香菜不用切断,直接放入整颗,香味出来后可以捞出)