咸酸,用白醋腌制的蔬果,是广州人的小食,如酸萝卜、酸黄瓜、酸芥菜、酸蒜头、酸木瓜、酸荞头、酸辣椒。
誠摯推薦惠愛飯店的咸酸很!好!呲!
用料
青木瓜 | |
白醋 | |
白砂糖 | |
糖精 | 少許 |
鹽 | 一勺左右 |
咸酸木瓜酸的做法
選用的是生木瓜 還沒轉黃的
木瓜削皮 切片
放鹽醃 不斷抓 直到木瓜變軟
醃大概十分鐘後 用涼白開把鹽沖洗掉 並且盡量擠乾水分
放醋和糖還有糖精醃 酸甜味道按自己喜歡的來調味即可 ps.醋最好要泡過木瓜
小贴士
醋和糖攪拌均勻後放入木瓜
也可把醋加糖煮沸 但一定要等到涼透了之後再放木瓜進去一定記得!
放冰箱凍過後也很好呲!