处女座的孩纸真的有选择恐惧症,我看过很多关于大理石乳酪的方子,但最终决定综合自创一个。
由于我极其能凑合,所以使用的工具都灰常简单。模具:12×10cm水果条,需要3个,口味分别是酸奶,可可和抹茶。
用料
消化饼 | 50g |
黄油 | 20g |
奶油奶酪 | 100g |
砂糖 | 25g |
淡奶油 | 100g |
牛奶 | 20g |
柠檬汁 | 15ml |
吉利丁片 | 5g |
酸奶 | 60g |
可可粉 | 3g |
抹茶粉 | 3g |
三色大理石乳酪条的做法
黄油融化,消化饼敲碎,混合。倒入模具底部,用勺子压平,放入冰箱冷藏待用。吉利丁片冷水浸泡。
奶油奶酪隔水打至顺滑,水温大约60度。分3次加入砂糖,打至顺滑。
淡奶油与牛奶隔水加热后,放入吉利丁片,搅拌融化。
将上一步中的混合物倒入芝士糊中,分3-5次。加入柠檬汁搅拌均匀。
然后将芝士糊分6份,其中2份与酸奶混合,倒入模具,就是酸奶冻芝士乳酪条。另外4份,有2份分别倒入模具中,另2份分别与可可粉和抹茶粉混合,倒入模具后,用筷子随意搅拌两下即可。
放入冰箱,冷藏一夜即可。
小贴士
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