日系海盐卷怎么做才好吃,最正宗的日系海盐卷制作方法

用料  

日系海盐卷的做法  

1. 将黄油外的材料放入厨师机低速搅拌至面粉消失，继续高速搅拌至扩展阶段，拉出的膜呈半透明状，洞口呈锯齿形。加入黄油低速搅拌至黄油消失，1分钟左右可以拉出十分膜。

2. 取出面团分割成50克每份，滚圆盖保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30-60分钟。

3. 整形。将面团滚成一头尖一头圆的钉子状，用擀面杖擀长，翻面，将有盐黄油条放在宽的一头，往下卷，卷一圈提一下，增加层次感。

4. 整形好的面团放入烤盘中，发酵箱28度湿度70%发酵约40分钟。

5. 烤箱200度预热。将发酵好的面团表面喷上水务，点缀少许海盐，进烤箱烘烤20分钟左右。