跟着电视学做菜
用料
排骨 | 克 |
生抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
糖 | 克 |
姜 | 片 |
西兰花 | |
莴笋 | |
郫县豆瓣酱 | |
大料 | |
耗油 | |
酸辣泡椒 | |
红烧酱油 |
鹊桥排骨的做法
排骨凉水下锅,加料酒,小葱,姜焯水
高压锅加开水,盐白糖,生抽,红烧酱油,焯水后的排骨,料酒,耗油,大料,小葱,姜片,压制20分钟。
西兰花,莴笋焯水,必须是开水,加盐和食用油少许。
郫县豆瓣酱和泡椒混在一起,剁碎。热锅凉油,把剁好的酱放进去,最小火慢炒,加适量料酒,姜末,蒜末,小葱末,稍等料酒挥发。加入排骨原汤,生抽,红烧酱油,糖,醋,勾薄芡。
排骨,西兰花,莴笋摆拍,浇汁,撒上小葱末,松仁和蒜末
小贴士