>
东北老家过年食
用料
老家猪蹄的做法
清理干净:残毛、脚趾缝脏污等除净
凉水入锅,烧至沸腾,渗出血水,倒掉
新水足够热后(沸腾或之前)入锅,加料(生姜、大蒜、八角、大葱、十三香(实际上不该加十三香和大蒜,可以加点桂皮)),开始炖,两小时左右
1小时40分钟后开盖加两小勺盐与适量酱油
炖够2小时关火,盖着盖儿继续焖一会儿,就可以出锅了
小贴士
牛腱子也如法炮制