是我们小时候过年家家必做的年糕,槐树果实天然的黄色泡糯米,然后经多种工序制成年糕,可存放很久!做法多样,煎炸煮,咸甜随心。用料黄粑2个红糖100g老家记忆—黄粑的做法这是小个的。上面有印花。一分九。也可以一分四大块点...
05-03
因为怀念老家的鸡蛋饼,馋那酱料+萝卜干+香菜那碰撞的美味(哎呀。流口水了),于是凭感觉做了居然很好吃,突然想留存一份也分享给需要的同伴。。。配比什么的凭感觉,以后看看修改吧。主要要注意面饼韧不烂,其他不重要,随性吧。...
02-21
刷几个适合假期在家鼓捣的下酒菜[捂脸]虽然我家没人喝酒[啤酒]但是不耽误吃啊[呲牙]老家辣子鸡🌶️🐔🍗为啥叫这个名字呢,因为辣椒是我五姨自己在山上种,亲自采,然后自然晾干的[机智]鸡腿剁成适当大小的块,放3克盐,1克鸡精,酱...
09-07
纪录这三天的大吃大喝用料回台州啦过年在老家大吃大喝的做法吃吃吃...
10-24
蛋饺子是湖南老家的一道美食,外婆和妈妈常常做给我吃,现在一个人嫁到北方,刻在基因的口味蠢蠢欲动。拿着土鸡蛋和新鲜猪肉就开搞。没有打电话问老妈,全凭记忆,所以在火火候没掌握好的时候失败了4个,然后突然想起来包蛋饺子...
11-07
跟焖面不太一样,我们老家是上过蒸的,叫卤面。口感,比焖面的面条更柔软,我觉得更胜一筹,也可能家乡光环。用料五花肉250克豆角大概400~500克老抽15g(小勺2勺半)生抽12g(2勺)大葱1根姜5片蒜5瓣花椒40粒八角1个料酒1大勺(我放了50g)...
05-27
小时候的味道用料长茄子2个五花肉(可以不放)100克黄豆酱2大勺大蒜4瓣鸡精1小勺葱花少许十三香1小勺料酒(有肉的话放)2小勺老家肉沫酱茄子的做法茄子切段,擦干表面水分(防止溅油),锅里多放油,油温后下锅,中小火煎一面,大概3、4分...
03-26
老家每年必准备的年货之一…炸酥肉。能放,还有多种使用方法。炸好后,经常偷偷去吃一点的美食用料鸡蛋2个盐适量面粉适量姜少量肉适量白酒少量大葱少量老家味酥肉的做法将肉切成细条,姜切成姜钉,大葱切成葱钉,加人辣椒粉,胡...
03-24
用料羊肚菌通江椴木耳荷兰豆腊肉百合芹菜叶菜心葱丝红椒丝香菜蒜末克记录🐻孩子在老家的大年初三的做法全家福白灼菜心酿羊肚菌荷兰豆炒腊肉温拌黑木耳凉拌芹菜叶...
02-01
用料面粉克玉米面克西红柿个蒜瓣盐克醋勺老家的搅团的做法我曾经发过搅团的菜谱。可这次回老家,爸妈给打的搅团,味道更纯了,浓浓的家乡味道~看上边视频欣赏吧!小贴士好想吃~妈妈不在了再也吃不到那个味了...
09-06
每次回安徽泗县老家必吃的炸串,我们那叫麻辣串。来京11年了,一直不知道这个饼怎么做的,现在终于研究出来的,个人觉得这个炸串非常接近老家的味道,虽然感觉和心情不一样,但是还是能满足味蕾的!用料豆瓣酱3小勺菜平菇,火腿,油菜,...
01-13
这是老家食品,在老家天天都能吃到,在外面是吃不到的,每年回老家总是吃不够,虽然不是什么特产,但是是老家的特色,它也是糍粑的一种,说穿了它就是糍粑,就是老家人把糍粑打好后,再包入绿豆,是每天必备的早点。但是它只能用糯米做才...
08-10
临时想吃馒头,做的太好了非常受欢迎,朋友们要步骤简单写个😍可以加一些奶粉,做奶香味的一定要把面发好,二次发酵做出来的馒头基本都可以的快速发酵的办法①和面后台上保鲜膜,放阳光下晒②烧点温热水。放锅里两个小时左右③...
01-02
老家的桑梓豆片是当地非常出名的一样特色美食!正宗桑梓豆片以薄厚均匀,色泽油黄,味道香醇,咸淡可口,肉头筋道著称!桑梓豆片将出模的豆片(称水片)晾晒后(称干片)加上十几种调料和盐、碱蒸煮入味而成。桑梓豆片做主菜时其味独树一...
03-25
北方人热爱面食,根深蒂固😁用料面粉500克温水250克酵母5克白糖10克面粉和水的比例2:1包子(老家没有电子秤和量勺,我这样称的😄使用一次发酵法)的做法家用不锈钢碗,图中大小2碗面粉(约500克)盛面粉的碗1碗温水(必须要同样大小...
03-09
小时候家里穷,每家每户都是要腌盐菜,现在条件都好了,就没多少人做了,时间长了嘴巴馋死了,有时过年回家妈妈做点让我带出来,但是吃段时间就没了,之后我问了妈妈盐菜的做法,做出来还真是有妈妈做的味道啊!不错哈!一般都是用的大头...
08-19
小时候,早餐最爱就是姥爷用大搪瓷缸子打回来的带肉丸的胡辣汤和鸡蛋火烧,这么多年过去了,用土炉烤的火烧摊再也觅不见踪影,但是老味道的胡辣汤店还是开的依旧火爆,每次过年过节回县里,人多的吃不上,前几日做葱花饼没了葱花,就...
07-18
用料豆干1块芹菜2根葱花一根盐少量生抽适量五花肉适量老家的炒豆干的做法老家的香干。配菜切好。调料切好。五花肉切片五花肉爆香其他姜蒜辣椒香干放下去炒,三分钟起锅。五花肉要炒干一点,更香。...
05-03
面炕辣椒是河南豫东一带的家常小菜,简单粗暴,又回味悠长,就是有点费馒头😄用料鸡蛋2个盐适量线辣椒十来个个面粉适量南德调味料适量香菇2朵可不放老家味道~面炕辣椒~的做法线辣椒和小米椒切成辣椒圈,我比较爱吃香菇加了两...
12-30
用料草鱼半条黄辣椒,生姜,盐,茶油,老家水煮鱼的做法锅热后,倒入适量的茶油...
05-02
我的老家山东省淄博市博山区,虽说在美食菜系中名气不大,但是作为地方特色小吃,绝对算得上是一个美食之乡。其中豆腐箱子,博山酥锅,博山炸肉,春卷,博山肉丸子以及博山乱炖,都是美味的代表!博山美食承载着我儿时的回忆,一口香香的...
03-27
用料鸡蛋适量面粉适量黄瓜适量玉米粒适量香肠半根盐适量酱油适量咸什(老家话)的做法所有配菜材料放一起搅拌均匀。锅底放油烙。熟透出锅即可...
07-23
老家人都很会做各种咸菜,鲊辣粑子(老家是这样叫的,)也是其中一种,也有人叫它藕渣巴子,小时候经常吃到的一碗菜,真的很怀恋啊,感觉现在很喜欢做小时候的味道。吃一次鲊辣巴子,忆一回那些年艰苦却永不可回的艰苦岁月。用料莲藕(南...
07-03
用料鸡蛋1个盐克五花肉(根据喜好选择合适的肉)克红薯粉(用红薯淀粉更好吃,用面粉的做出来口感味道不好)克胡椒粉粒特级酱油勺老家炸酥肉的做法五花肉切成厚片加入红薯淀粉,鸡蛋,酱油,盐,酱油拌匀,腌制半小时油锅烧热油后,用筷子...
05-18
这个炖出来就是一大盆的!emmmm囤起来,热一下拌面条也很好吃😅老家是山东枣庄,不知道其他的老乡们,但是在我的记忆中,从小在冬天,或者是过年期间,我妈都会炖一大锅这个萝卜丁留着吃。在寒冷的冬天里,吃一碗这个萝卜丁,感觉整个...
10-11