猪肝是一种维生素A特别高的物质,对眼睛的发育非常有帮助,提高视力,人们吃猪肝还可以修复肝脏的损伤,让你的肝脏变得更健康
用料
猪肝 | 400克 |
韭菜 | 100克 |
腌料 | |
盐 | 2克 |
料酒 | 10毫克 |
淀粉 | 6克 |
调料 | |
油 | 2克 |
葱花 | 3克 |
淀粉 | 6克 |
碗汁儿 | |
盐 | 1克 |
酱油 | 15毫升 |
老抽 | 3毫升 |
料酒 | 10毫升 |
胡椒粉 | 0.5克 |
水 | 20毫升 |
淀粉 | 3克 |
韭菜炒猪肝:韭菜和它炒,鲜嫩可口又大补的做法
猪肝洗净控干水,斜刀切大块,再改成薄片;
韭菜切段备用
猪肝放上盐、料酒和淀粉,搅拌均匀;
盐、酱油、老抽、料酒、胡椒粉、水、淀粉调和成碗汁备用;
木烟锅放油,加热到160~170℃,放入猪肝过油至段生变色,捞出控油;
锅内重新放油加热到180℃左右,放葱花爆香,加入猪肝和碗汁炒熟;
最后放入韭菜,翻炒均匀出锅即可。