蛋糕体柔软不干燥，奶油咸淡适宜。
用料
| 称了按顺序直接用 | |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 可可粉 | 3勺约18克 |
| 蛋黄 | 6个（比较小的，分离蛋黄蛋清，蛋黄直接加入牛奶面粉糊） |
| 另一个无水无油盆 | |
| 蛋清 | 6小或者5大 |
| 零卡糖 | 40克（分三次加入蛋白糊） |
| 香草精 | 几滴 |
| 夹心 | |
| 淡奶油 | 166克 |
| 零卡糖 | 12克 |
| 盐 | 1.5克 |
记录一个小五卷（自留）的做法
预热180度，然后中下层（倒数第二格），上管185度，下管165度，23分钟
![记录一个小五卷（自留）的做法步骤图 第2张]( "记录一个小五卷（自留）的做法步骤图 第2张")
上管185
![记录一个小五卷（自留）的做法步骤图 第3张]( "记录一个小五卷（自留）的做法步骤图 第3张")
下管165
![记录一个小五卷（自留）的做法步骤图 第4张]( "记录一个小五卷（自留）的做法步骤图 第4张")
小贴士
蛋白打发不过硬，能拉出5cm左右的大弯钩即可。