用料
| 味好美青花椒、油、生抽、蚝油 | |
| 腊肉、蒜苔、葱花姜末辣椒 |
椒麻腊肉的做法
做一盘香喷喷的椒麻腊肉配米饭吧
![椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第2张]( "椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第2张")
腊肉先放锅里煮一下去去盐
![椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第3张]( "椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第3张")
捞起切片
葱姜辣椒切粒备用![椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第4张]( "椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第4张")
锅里放盐爆香味好美青花椒
![椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第5张]( "椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第5张")
放入葱姜辣椒碎，我手边有一点自制萝卜干也放进去腾碗了，没有可不加
翻炒均匀![椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第6张]( "椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第6张")
翻炒均匀后加入腊肉、生抽翻炒一会儿，倒一碗水入锅，煮一下入味
![椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第7张]( "椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第7张")
水快收干的时候倒进蒜苔粒盖锅盖焖20秒
没错是20秒，就是这么短时间
然后打开锅盖将锅内材料全部翻炒均匀![椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第8张]( "椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第8张")
可以加点蚝油提鲜，不喜欢也可以略过此步
![椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第9张]( "椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第9张")
香喷喷的椒麻腊肉配米饭
米饭一定要多蒸点呀![椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第10张]( "椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第10张")
香喷喷
![椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第11张]( "椒麻腊肉的做法步骤图，椒麻腊肉怎么做好吃 第11张")
小贴士
我的腊肉比较咸，此外我还用到了生抽蚝油，所以我没加盐，厨友们可以按需调入盐