二天前打了芝麻核桃红糖粉,可放咖啡里,藕粉上,调酸奶,也可拿来做山药糕,今天做了6个
用料
铁棍山药 | 300克 |
3汤匙芝麻核桃粉 | 约30克 |
桂花蜜或蜂蜜 | 1茶匙 |
芝麻核桃黑糖山药糕的做法
铁棍山药,先刨皮,再清洗,手上不会粘粘的
入蒸笼,水开后计时,蒸20-25分钟至熟
压成泥
用硅胶铲拌匀,若喜甜,山药泥中拌点糖粉
中式汤匙,约三汤匙自己打的芝麻核桃红糖粉,用1茶匙桂花蜜或蜂蜜或枫糖浆拌成有粘性的粉球
芝麻粉球大约平均分割一下
山药泥也平均分割一下,取一块,双手搓成圆球,中间挖个洞,填入芝麻粉球
模具里放一片底模片,花纹朝上
入山药球
再盖上一层山药,用手填平
盖上另一片,花纹朝下,轻轻压平压紧实
往下挤出
脱模
确保底部模片放平整,要不出来的成品会有高低不平,厚薄不均
圆的,方的都好看,盖上的山药薄了一点,透出微微馅芯色也蛮诱人,做了三圆三方
这是以前做的,用芝麻核桃粉与山药泥混合成深色山药泥
搓圆
填馅
脱模,黒色也好看
这是不填馅,做成夹层的
夏天时用保鲜膜包好入冰箱冷藏,冰冰凉凉,消暑。
小贴士
模片放平整,成品肯定厚薄均匀漂亮