半鸡三吃怎么做才好吃,最正宗的半鸡三吃制作方法

家里最近都是母女倆人吃饭，所以有时候感觉烧多了吃不完，烧少了又菜品不够，所以今天用半只鸡尝试了3道菜，手撕鸡➕照烧鸡➕鸡汤，充分发挥食材的“潜能”😊

用料  

半鸡三吃的做法  

1. 1、照烧鸡肉：将鸡腿、翅膀切下，
   

2. 去骨后用料酒、照烧酱、大葱、生姜腌制1H以上；（这个时候可以去煮其他两个菜，但为了菜谱的完整性，所以先把这个菜单写完）

3. 热锅倒油将腌制好的鸡肉煎至两面焦黄，出锅；

4. 锅内加入少量水（水量不没鸡块）和照烧酱，少量老抽和糖煮沸，加入煎好的鸡块煮3分钟取出切开。

5. 锅内汤汁生粉勾芡，浇到鸡块上。

6. 装盆，照烧鸡块饭完成。

7. 2、麻香手撕鸡：

8. 热水将剩下的鸡肉放入锅内焯水，捞出洗净，将余下鸡身放入锅内，放点生姜、料酒，用大火煮20分钟，煮熟取出放凉。

9. 用手撕成小碎条

10. 切点蒜末、葱花、糖、醋、蚝油、藤椒油、麻油、油泼辣子、红辣椒、少许白芝麻调匀做汁，

11. 将撕好的鸡肉放进去拌一下，喜欢香菜的搁点香菜，坊冰箱冷藏1小时吃，更入味。

12. 3、美味鸡架汤：将剩下的鸡骨重新放入鸡汤内，搁点冬瓜、胡萝卜、笋等蔬菜一起煮，加适量盐，起锅时放少许葱和生菜即可。

小贴士

照烧鸡也可以直接在烤箱里烤，最后的酱不一定要调生粉勾芡，那样拌饭会有点厚实。