自用配方,可做1个大的深盘披萨(Chicago style)或者2个薄底披萨。
用料
盐 | 1.5 tsp |
面粉 | 2 cup |
温水 | 1 cup |
酵母 | 1 tsp |
牛肉末 | 1 lb |
青椒 | 随意(1个) |
蘑菇 | 随意 (4-5个) |
pizza酱 | 14 oz |
马苏里拉 | 随意 |
万能披萨饼底|可深盘可薄底的做法
盐放面粉里,酵母放温水里,混合均匀,提前一天放冷藏发酵。
第二天烤前2-3个小时拿出恢复室温。慢慢strech到铸铁锅大小(12寸)。
烤箱预热425度。
加入馅料。以经典的肉末儿为例:
另起一锅炒肉末,半熟时加入青椒蘑菇等蔬菜。然后拌入pizza酱炒散,继续翻炒到没有水分。
一层肉馅儿,一层马苏里拉,一层肉馅儿,最后用马苏里拉封顶。进烤箱烤35分钟。