蛋奶花年糕怎么做才好吃,最正宗的蛋奶花年糕制作方法

外型貌似是蜂糕，口感更像年糕的干点！说它“花”是因为我放了葡萄干🍇和红枣粒，喜欢坚果🌰的也可以放坚果哈！

用料  

蛋奶花年糕的做法  

1. 将大米洗净后，泡一上午（也可提前一晚泡，这样做出来更软糯）

2. 把泡好的大米沥干，打入2个鸡蛋🥚，倒入主锅内再加入牛奶🥛

3. 我家没牛奶🥛，只有奶粉，所以我按奶粉袋背面的提示比例（14%的奶粉）冲泡
   🈶️牛奶🥛的可跳过此步骤！

4. 小美调2分钟，速度10！把刚刚的大米、鸡蛋🥚和牛奶🥛打成米糊！

5. 在米糊中加入酵母粉和糖，面粉分多次加入，边加边搅拌，我是加一次面粉就调30秒的揉面模式，直至400克面粉全部混合完成后，发酵即2倍大左右

6. 把葡萄干🍇和红枣洗净，红枣去核切丁备用

7. 取出一个模具，模具底部、侧面涂油已方便脱模（建议拿个扁平的，也就是底盘大一些的模具）想要做下图案的用几个小模具也可以哦！
   

8. 再倒入之前发酵好的米糊，撒入葡萄干🍇和红枣粒（留一点）搅拌，再二发15分钟后米糊表面撒上剩下的葡萄干🍇和红枣粒装饰

9. 主锅倒入600克水，上锅蒸50分钟，温度V，速度1，时间到后焖5分钟后开盖取出！

10. 脱模，放凉后切块即可！

小贴士

建议蒸的时候，分2次！我这一次性全部一起蒸，盖子被顶起来，中间没熟，现在转煤气呢！煤气又蒸了45分钟左右！