张妈妈厨房
用料
| 猪脚 | |
| 小黄姜 |
【张妈妈厨房】猪脚姜的做法
张妈妈的材料是
10斤姜 10斤甜醋
1斤黑糯米醋
猪脚1大盆
我自己做呢，2斤姜 2斤甜醋 100ml黑糯米醋 应该够了吧 就煮1斤猪脚![「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第2张]( "「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第2张")
生姜刷干净、沥水
拍一拍
白锅烘干，撒点盐
慢慢炒，不要糊了![「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第3张]( "「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第3张")
姜放入瓦煲
倒入甜醋
煮滚 煮45分钟![「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第4张]( "「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第4张")
摊凉后抹去盖子的水蒸气
盖子用保鲜膜包住![「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第5张]( "「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第5张")
每周煲滚一次
每次15分钟
四次都出味道了
可以放猪脚和鸡蛋![「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第6张]( "「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第6张")
吃之前2日：
猪脚洗干净去掉毛
飞水
加入瓦煲，瓦煲此时加入黑糯米醋
煲45分钟![「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第7张]( "「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第7张")
冷水里加点盐
放洗干净的鸡蛋
水要盖过鸡蛋，中火煮滚
煮滚后滚5分钟，再熄火焗5分钟![「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第8张]( "「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第8张")
剥壳
![「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第9张]( "「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第9张")
猪脚捞上来
鸡蛋放入醋里
滚后煲5分钟，熄火就一直浸泡了
煮时不断翻动，让鸡蛋上色均匀![「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第10张]( "「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第10张")
猪脚和鸡蛋都要浸泡着
吃的时候加热![「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第11张]( "「张妈妈厨房」猪脚姜的做法步骤图 第11张")
