快速辣炒蛤蜊的做法和图解,快速辣炒蛤蜊怎么做更好吃

用料  

快速辣炒蛤蜊的做法  

1. 蛤蜊洗净不带水闷锅里五分钟(盖上盖)，这一步是看下厨房菜谱学到的，可能是为了保持水分？

2. 出锅放盘子里备用，干净锅里倒油 放配料(葱姜蒜花椒)，翻炒。

3. 倒入韭菜段翻炒，加入蛤蜊，继续翻炒一分钟。

4. 加入白酒，盐，生抽，耗油，充分翻炒一分钟，出锅。

小贴士

白酒很提味。
蛤蜊不要炒老了。