在福建的某个城市有一家叫林金财的鱼丸专卖店，那鱼丸和水煎包真是杆杆滴，好吃美味的常常是排队买鱼丸，店内是坐无虚席，我最喜欢吃的是他家用做鱼丸剔下的鱼翅.鱼尾.鱼皮.鱼骨做的鱼滑汤，每次去都要吃上一碗。后来成为煮妇的我，常将剔出的鱼皮鱼骨等做上一道鱼滑汤，有时还加入喜欢的豆腐一起煮，真是鲜香无比.....
用料
| 三文鱼骨.翅尾等 | 200克 |
| 香菇 | 半朵 |
| 香葱 | 1根 |
| 姜 | 5片（2片切丝，3片切末） |
| 料酒 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 红薯淀粉 | 3勺 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 开水 | 500ml |
孙家鱼滑汤的做法
三文鱼剔下的鱼翅鱼尾等切块然后用姜末.料酒.黑胡椒粉.淀粉抓匀备用
汤锅热下少许油将葱头碎.姜丝爆香，加入香菇片再到开水500ml，
水沸，用筷子将鱼块逐一夹入沸水中煮开，加盐.鸡粉.撒上葱花出锅，用红椒丝或香菜点缀。
小贴士
1.淀粉一定要用红薯粉（地瓜粉）。
2.姜和料酒必不可缺