作为一个传统的客家人,平时很少会动手做面食,所以这一次也是第一次做花卷,有点粗糙,但味道好,哈哈哈
用料
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
面粉 | 2杯 |
红薯 | 1个 |
发酵粉 | 2克 |
简单易成功的红薯花卷的做法
红薯蒸好压成泥
取两杯面粉(一次性杯)加白糖,发酵粉搅拌均匀
加入牛奶,搅拌成絮状
加入红薯泥
揉成光滑的面团后,40度发酵1小时(可以拿锅烧水,40度大概就跟平时冲凉水温差不多)
发酵至两倍大,中间挖个洞,不会黏在一起就好了
分成几个面团
用擀面杖擀薄
拿刀分成8块(手残党,切的不均匀)
各4片叠在一起,中间用筷子压一下
就变成这样啦(有点丑)再次醒发10分钟
上锅蒸30分钟
出锅