肥牛是我的最爱,尝试了很多不一样吃法,今天用staub铸铁锅,做一道改良版的辣白菜肥牛千层卷。
用料
白菜 | 一颗 |
肥牛卷 | 一盒 |
小米椒 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
韩式辣酱 | 少许 |
辣椒酱 | 少许 |
番茄酱 | 少许 |
料酒 | 2汤匙 |
食盐 | 少许 |
食用油 | 少许 |
辣白菜肥牛千层卷的做法
将所有食材准备好,小米辣切段,蒜瓣切末,肥牛卷自然解冻。
将白菜切开,保留中段,宽窄取决于锅身高度。
将白菜放入铁锅中,把菜叶轻轻拨开,保留缝隙,方便放入肥牛卷。
白菜缝隙中一层层放入肥牛卷。
另起一口锅,用油炒香小米辣和蒜末。
将韩式辣酱、番茄酱、辣椒酱、料酒、盐,根据自己口味放入锅中炒香,可以微微加一些水,调成酱汁即可。
将酱汁均匀的淋在白菜上面,加上锅盖调小火五分钟。
美味的辣白菜肥牛千层卷出锅,可以撒一些葱花和香菜点缀。
小贴士
因为铸铁锅密封效果好,水分不需要很多,中小火即可,时间不用太长,不然白菜容易变软影响口感。