蚝油焗骨,经典的粤菜,排骨香而不腻,嫩滑鲜美,还有蚝油的鲜甜,实在是下酒的惹味好菜!
用料
排骨 | 400克 |
青椒 | 1/4个 |
红椒 | 1/4个 |
葱 | 一根 |
姜丝 | 适量 |
蒜瓣 | 两瓣 |
太太乐鲍汁蚝油 | 两勺 |
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 | 两勺 |
生粉 | 一小勺 |
料酒 | 一勺 |
花生油 | 20克 |
蚝油焗骨的做法
排骨清洗干净,斩成小块,用清水浸泡十分钟去掉血水。
捞出的排骨沥干水份,加入一勺生抽和蚝油、一勺料酒、一勺生粉、少许花生油,抓匀,腌制10分钟。
青椒和红椒切块。
姜切成丝,蒜瓣切片,葱切葱段和葱花。
锅里放油,放入排骨,煎至两面金黄。
加入葱姜蒜,倒入一勺蚝油和一勺生抽,翻炒均匀。
倒入小半碗清水,盖上锅盖,焗10分钟左右,加入青椒红椒,大火收汁。
起锅装盘,撒上葱花点缀。
排骨香而不腻,还有蚝油的鲜甜,实在是啃了还想啃!