肉圆子香香怎么做才好吃,最正宗的肉圆子香香制作方法

久久久久更新啦！
青豆圆子...或者是青豆丸子🧐
你们都是怎么叫的呢


不管它叫什么，真的好吃就对了
做起来吧

用料  

肉圆子香香的做法  

1. 1.准备肉碎，可以已经买肉在家剁碎也可以买现成的

2. 2.准备1-2个海鲜菇，剁成细末，增加圆子的口感和层次感
   3.准备葱姜兑温水，可以料酒代替
   4.准备葱末，姜末
   
   

3. 4.将菇末，肉末，鸡蛋，葱姜水，葱姜末，胡椒粉，小勺盐搅拌混合
   提示——可以不放姜葱末，如果觉得影响口感，但一定要有葱姜水
   

4. 5.加入2勺淀粉搅拌
   目的是吸收水份，圆子更容易成团

5. 6.青豆沸水下锅，煮2分钟捞出放入凉水中冷却
   

6. 7.热锅倒宽油，油温高了以后改小火，放入成形的圆子，颜色如图中，介于偏黄和焦黄之间捞出
   提示:关于测试油温，可以用个小一点的圆子试一下，圆子下锅迅速变色并且浮起来表示油温合适，反之油温还需升高
   提示:关于圆子成形，不好形容，可以去视频学

7. 8.复炸，油温再次升高后，把第一次炸的圆子放入复炸1分钟，受热均匀后捞出

8. 提供视频

9. 9.将青豆烧圆子所需材料准备好，如图，除了圆子和青豆，没有的辅料就忽视不计，放心，一样做出来好吃

10. 10.热火放油，放入姜蒜片，干辣椒，小半勺白糖炒香

11. 11.倒入丸子炒，再放入青豆炒

12. 12.加水开始烧，大火烧开，中小慢烧收汁

13. 用图中大小的勺子调味

14. 13.加入半勺老抽，一勺生抽，调色增香

15. 14.收汁亮油后放入葱沫

16. 出锅

小贴士

有问题评论区提，不一定答的上来🤭