用料
青椒 | 1个 |
猪肝 | 500克 |
料酒 | 4勺 |
盐 | 2-3勺 |
白糖 | 3勺 |
淀粉 | 8勺 |
洋葱 | 1个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 6片 |
蚝油 | 1勺 |
老公喜欢的溜肝尖儿的做法
准备一只猪肝
切成薄片
抓洗直清水,大概5-6次,我抓了六次
蒜片,姜片,3勺生抽,4勺料酒腌制
加入淀粉腌制十五分钟左右
开水下入肝尖,变色就迅速捞出,大概5-10秒。调制料汁,2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,半勺糖,盐大家根据自己口味适量,少许淀粉,搅拌均匀
锅下油
下入洋葱翻炒至出香味
下入青椒翻炒至断生
下入肝尖迅速翻炒,倒入料汁,10秒左右就可以出锅
开动啦!
小贴士
这个菜一定火要猛,手要快