黑豆杏仁杂拌菜的做法和图解,黑豆杏仁杂拌菜怎么做更好吃

用料  

黑豆杏仁杂拌菜的做法  

1. 杏仁提前用水泡发

2. 黑豆也用水泡发

3. 花生米用水浸泡20分钟，去皮

4. 芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净

5. 把芹菜切小段

6. 胡萝卜去皮切丁

7. 白菜帮切小块

8. 大葱切末，蒜切片，姜切丝

9. 锅内水烧开，放入花生米煮2分钟捞出

10. 再放入白菜和芹菜，焯烫至芹菜变色

11. 把胡萝卜焯烫2分钟

12. 最后放入黑豆煮2分钟捞出

13. 把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温

14. 捞出控干水分

15. 锅内放入适量的油烧至4成热，放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出，关火

16. 锅内再放入葱姜蒜爆香

17. 等油凉了，放入所有焯好的原料

18. 放入盐、糖、味精

19. 再放入香油

20. 搅拌均匀即可

小贴士

1、焯过的蔬菜放入冷水中降温，可以保持鲜艳的颜色。
2、喜欢吃辣的可以再加点辣椒油或芥末。