天氣冷都會想吃溫暖的食物呢,而砂鍋料理就特別適合在這個季節吃了,常常看到美食節目有介紹到廣東煲仔飯看起來都超美味,一直都很想做做看,今天就做出了這道料理。煲仔飯一鍋成型不用在多使用其他鍋子了,非常方便,就算沒有廚房只有有電磁爐或瓦斯爐也可以做哦~
用料
米 | 1杯 |
鸡腿肉 | 1只 |
紅蘿蔔 | 1/2個 |
馬鈴薯 | 1/2個 |
蔥 | 1只根 |
薑 | 1小塊 |
蒜頭 | 3~5瓣 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 適量 |
胡椒粉 | 少許 |
香油 | 適量 |
豆豉 | 1勺 |
港式豉汁滑雞煲仔飯的做法
1.雞腿去骨頭切塊,蔥切蔥花,蒜頭生薑切末,馬鈴薯紅蘿蔔切小丁,豆豉切碎。
2.雞腿放入碗中加入鹽巴、醬油、蠔油、胡椒粉拌勻(喜歡水份多的可以加適量水澱粉拌勻)加入香油, 加入馬鈴薯丁和紅蘿蔔丁拌勻。
3.砂鍋加熱刷上油,倒入白米加入,加入1杯水(水不能下太多會變成像煮粥一樣,水剛好沒過白米即可)
4.大火燒開轉小火,煮至米飯斷生(約10分鐘)放入醃好的雞腿。
5.蓋上鍋蓋,鍋邊淋上香油,煮至雞腿熟(約12分鐘)灑上蔥花即完成。
小贴士
使用砂鍋要注意溫度不能忽冷忽熱,不能空燒,容易炸裂。