葱花肉饼1怎么做才好吃,最正宗的葱花肉饼1制作方法

最喜欢吃老妈做的烙肉饼，肉馅儿三分肥七分瘦，再加入切碎的葱花，拌入各种调味料，肉饼出锅后饼皮酥脆，饼芯儿层多，每次都是连吃带拿哒😊葱花肉饼的做法有两种，这是第一种的做法，也叫千层肉饼，饼层多于四层～

用料  

葱花肉饼1的做法  

1. 准备：中筋面粉300克、温水190克，将水慢慢倒入面粉盆中，搅成絮状。

2. 揉成粗面团。案板上撒一层面粉，将粗面团放在案板上，手揉成光滑的面团。

3. 将面团放入盆中，盖上盖子醒面40分钟。醒面的同时准备解冻好的猪肉，过水清洗干净，切成块儿。

4. 将切好的猪肉分次放进料理机，搅打肉馅，并放入盆中，备用。

5. 准备调料：豆豉1汤匙，切碎；盐3茶匙、花椒粉2茶匙、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、白砂糖1茶匙；鸡蛋1个，取蛋清。（调料量根据个人口味增减）

6. 猪肉馅儿中，依次加入：蛋清、调料、酱油2汤匙。

7. 花生油4汤匙、蚝油3汤匙、料酒1汤匙。

8. 用筷子顺时针搅打肉馅儿，备用。（肉馅咸淡根据您的口味调配）

9. 准备：小葱1把，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分，切成小丁儿，将其加入到肉馅儿中。

10. 用筷子搅拌均匀，拌了两种肉馅：瘦肉包馄炖，肥瘦相间的做肉饼。

11. 案板上撒一层面粉，将醒好的面团放在案板上，轻轻抻长并按扁，用擀面杖擀成长方形。（醒好的面团易于抻拉）

12. 用刀将面片，从上下两端各切两刀，至中间位置，勿切断！！用小汤匙将肉馅均匀的涂抹在面片上，右下角留有空白，将其向上折叠至中间切口处。（如图）

13. 右上角向下对折；再向左中间的面片对折；中间面片的上边向下对折，下边向上对折；再向左对折。（如图）

14. 左上角向下折叠，左下角向上对折；此时翻面，封口处朝下放；用手掌轻轻将饼胚按扁，擀面杖擀成正方形，厚约1.5或2厘米。（饼胚所有接缝处需捏紧，防止漏馅）

15. 此时，电饼铛预热，刷底油，将饼胚轻轻放入电饼铛，饼胚表面刷薄油。（如图）

16. 合上盖子，选择‘大饼’功能，待工作完成，打开盖子，肉饼表皮上色均匀；将肉饼放在案板上。

17. 用刀将肉饼切成4块，放入盘中，可见饼瓤层次分明，表皮酥脆，很好吃哦😋