其实我在外面很少吃薯条,想自己在家给孩子做,发现爆炸好吃,每次做一大汤碗,两个人很快吃完!
用料
土豆 | 5个 |
生粉 | 8勺 |
油 | 自家锅半锅油 |
盐 | 2勺 |
自制0失败的爆炸好吃的薯条的做法
选中等大小土豆5个,一般3个就是一盘薯条了。切成手指粗,一定别切细了。
洗3遍
锅中烧开水,土豆进去,煮到土豆变透明就可以捞出来沥水。沥个十分钟没有明显水渍可以放入大盘中。
生粉,也就是淀粉,均匀包裹土豆,放2小平勺盐,拌匀。
倒半锅油,不要舍不得,用不了多少油,薯条炸完炒菜还可以用。油锅烧到7成热,手放在锅上方感觉很烫就可以倒入土豆条了。炸到微微发黄用筷子调整一下,把粘连在一起的土豆条大概分开,捞出。
最后一步,复炸。把所有薯条再次倒入烧热的油锅中,炸到正常薯条颜色就可以,用筷子波动发现变硬,颜色金黄就成功了!
小贴士
1.煮土豆条的时候煮到透明就可以 2.裹土豆粉的时候放盐。3.只能是生粉,不是面粉。