炎炎夏日很多人的食慾都降低不少,今天就要來跟大家分享經典的泰式涼拌海鮮,口感酸酸甜甜,讓你一吃食慾大開,為這漫長的夏天帶來一絲絲涼意。
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用料
透抽 | 300g |
蝦子 | 150g |
小黃瓜 | 60g |
洋蔥 | 35g |
紫洋蔥 | 30g |
小番茄 | 100g |
芹菜 | 40g |
蔥花 | 少許 |
香菜 | 少許 |
醬 汁 | |
黑糖道黑糖 | 1.5大匙 |
蒜末 | 1小匙 |
辣椒 | 1根 |
香菜末 | 少許 |
魚露 | 2大匙 |
醃蒜頭(切末) | 1小匙 |
醃蒜頭醬汁 | 1大匙 |
是辣差辣醬 | 1大匙 |
開水 | 1大匙 |
泰式涼拌海鮮的做法
首先將醬汁的食材均勻調和備用。
將蔬菜、番茄等食材切絲、切段備用。
備一水鍋,將透抽、蝦仁汆燙後,泡冰水冷卻、瀝乾後備用。
最後將所有食材混合均勻後就完成了。
小贴士
1. 黑糖在調製醬汁時,切記完全攪融後再與其它食材拌勻,這樣味道才會更融合。
2. 海鮮汆燙後泡冰水,這樣海鮮的口感會更加Q彈