用料
莴笋 | 1根 |
大蒜 | 1~2瓣 |
盐 | 若干 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
杏鲍菇 | 1个 |
翡翠碧玉莴笋丝的做法
莴笋切丝,不需要太细,粗一点口感更脆
放点盐腌出水后洗干净
杏鲍菇、胡萝卜、鸡蛋切丝,蒜切碎
放油,下蒜碎,先放胡萝卜和杏鲍菇,待杏鲍菇炒软后下莴笋,放盐调味,最后放鸡蛋丝翻炒,稍放一点水有一点点汁味道更好,翻炒几下即可出锅。
吃一半才想起来拍照,所以只有这一点点😂
小贴士
1、莴笋放盐腌过之后炒起来会更脆
2、盐味一定要够,否则有一股臭青味不好吃,够盐味就会很鲜甜可口。