椰汁西米糕怎么做才好吃,最正宗的椰汁西米糕制作方法

高级
6人份
13小时

用料  

椰汁西米糕的做法  

1. 1 将香兰叶围着小型方形模具绕成一圈，底部垫上叶片，防止溢出。荔浦芋头去皮切丁，放在蒸锅内备用。
   2 将800克水放入主锅，以10分/Varoma/速度0.5煮沸，再加入小西米，架上蒸锅，以15分/Varoma/s/速度0.5蒸煮。
   3 取下蒸锅，取出荔浦芋头备用。再将主锅中的小西米通过蒸锅沥干，此时的小西米中间会有一点小白点，随后放入冷水中过凉，并再次捞出备用。
   4 将蒸好的荔浦芋头再次切成更小的丁，并和冷却的小西米混合在一起。清洁主锅。
   5 将椰浆、糖和盐放入主锅，以
   10分/Varoma/s/速度2煮沸。

2. 6 取一个碗放在主锅盖上，在碗中加入100克水、20克粘米粉和90克玉米淀粉，并调和均匀，缓慢地将米浆从主锅盖孔出加入主锅，以15分/100℃//速度2烹煮。
   7 将香兰叶做好的模具，放入蒸锅组中。将
   V%的煮好的椰浆汁拌入的小西米和荔浦芋头中，搅拌均匀。
   8 将西米混合液加入香兰叶模具中，大约一半的量，随后将剩余的椰浆汁水倒入，装满模具。
   9 将500克水加入主锅，以8分/Varoma/速度1煮沸，小心架上蒸锅组，再以
   10分/Varoma/速度1蒸煮。
   10 冷却后的西米椰汁糕的表面放上浸泡的枸
   杞与玉米粒做装饰，然后放入冰箱冷藏一
   晚，即可享用。