不正宗的油泼面的做法和图解,不正宗的油泼面怎么做更好吃

第一次做油泼面是看《白鹿原》。烧热的油浇在辣酱面上，看的太有食欲了！我没有吃过正宗的油泼面，只能自己摸索着做。

用料  

不正宗的油泼面的做法  

1. 250克面粉加入2克的盐。加盐为了增加面的筋性。

2. 加凉水，和成面团。软硬度像饺子面。盖上盖子醒面20分钟。

3. 然后切成几条。

4. 面的正反面全部抹上一层油。再盖上保鲜膜，继续醒面20分钟。。

5. 切葱姜沫。

6. 小油菜洗净。

7. 锅里烧水，水开后开始抻面。将面块按扁，用筷子压一下，这样抻出来的面如果过宽，可以从筷子的压痕出轻轻撕开。

8. 慢慢抻长抻薄。用油浸润过的面，柔韧性非常好，比较好抻，不易断。

9. 放入烧开的水中煮熟，捞出。

10. 然后再把小油菜放入焯水。

11. 面上放入葱蒜沫。

12. 放入小油菜。花椒粉和辣椒粉。

13. 锅里放油加热至七八成热。

14. 将热油浇在辣椒上。

15. 加入一点盐，三勺生抽，一到两勺的醋。

16. 不正宗的油泼面就做好了。

17. 搅匀开吃！