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用料
藠头炒腊肠(湖南菜)的做法
藠头洗净,切断,拍扁(不能太碎了)腊肠根据咸度和硬度决定煮水的时间(目的是为了把多余的盐煮掉,也煮软一点)红辣椒斜刀大蒜切成一片片的
1.放上适量猪油2.放红辣椒,蒜片爆香3.放藠头爆炒,可以放适量水,放盐和生抽(这里我的腊肠和藠头辣椒是分开放盐的,因为腊肠咸一些,不需要放过多的盐)4.把辣椒藠头放一边,放一点点水,放腊肠煮一煮(因为我这个腊肠很硬,不能再用油炒,会更硬更焦)放上适量盐和生抽拌炒。5.把菜炒到一起,没有水了加一点点,不会很干大功告成这是一道湖南菜,只放了盐和生抽,藠头是春天的季节菜,非常美味