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导师自家后院种的冬瓜,砍了一半分给我,炎热夏日正好做解暑的冬瓜汤。
用料
冬瓜虾米海带汤的做法
冬瓜切片。这是一碗的量两片姜热锅倒一点油,放姜片。把冬瓜放进去煸炒一下,大概两分钟。
放一把虾米继续炒半分钟。
倒进去一碗半的水,蒸发之后估计剩半碗汤。
水开后,扔进去几根海带,这种韩国海带专门做海带汤的,我感觉口感比普通海带,更软,更滑一些。
再水开之后,大火转小火,咕嘟咕嘟大约十来分钟,冬瓜变透明,软软的。洒点白胡椒,因为虾米是咸的,又很鲜,这个味道对我来说已经足够,不用再加盐和味精。随个人口味。
出锅后撒上点葱花,配上一小碟辣白菜,美滋滋。简单美味。