鲜松茸扣肉烩面的做法和图解,鲜松茸扣肉烩面怎么做更好吃

松茸的诱人之处在于人工不可复制的鲜味。不添加过多调料、简单朴素的做法，最能展现松茸的独特。
       松茸扣肉罐头烩面块，是我家30年习惯做法。罐头从1元到18元一个，松茸从几元到95元一斤。30年未改变的——是这一碗烩面的鲜！美！

用料  

鲜松茸扣肉烩面的做法  

1. 面粉、盐、水和匀。揉成光滑可人状。盖保鲜膜，醒两小时以上。我这是头晚揉的，放冰箱冷藏。

2. 面团醒发好后，开始做汤料。
   松茸洗净，切片。
   

3.   锅内倒入食用油，5成热后下蒜片， 炒香后倒入扣肉罐头。待汤汁沸腾，加入松茸片。

4. 加温水1500ml，适量盐调味。煮开后15分钟即可关火备用。注意，全程不盖锅盖哦。

5. 将醒好的面擀成0.5cm厚的大圆饼，再切成块。

6. 手扯面块成0.2cm厚度。多撒干面粉，防粘连。

7. 另起一锅，水宽些，加入3克盐，水开后下面块。面块5分熟后捞到再煮开的汤料里煮2—3分钟。

8. 出锅，撒上葱花——开动嘞，鲜！鲜！鲜！

小贴士

1.煮面块的水要多点，一定要加盐，防腻汤粘连。
2.汤料盐味要尝试着添加，因为面块里有少许盐量了，汤盐不能太重。