小时候是不爱吃煮籺的,逢年节家里做籺,我就负责看火,打下手,一直不太明白大人们为什么那么喜欢吃籺。
出来工作离家久了,家里好多年前就不再做籺了,年味也就越来越淡,突然就好怀念小时候那种氤氲的籺气~
厨房小能手的座右铭是「自己动手 丰衣足食」( ̄▽ ̄)~*
用料
糯米粉 | 2斤 |
韭菜 | 一把 |
萝卜 | 半根 |
花生 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
虾米 | 适量 |
家乡煮汤籺的做法
备好材料。
我是先油爆一下虾米,盛起来。油锅加入瘦肉,略翻炒加入萝卜粒,再加入韭菜,炒软一会,最后加入虾米和花生。
搓糯米粉的步骤我忘记拍了。(-^O^-)用一个大平盘,倒上糯米粉,在中间打一个窝,然后一边倒开水一边搅拌,不要一下子倒太多,一点点加,搅拌好一个团之后就可以开始揉了,刚开始有点烫手,小心点哇,一直揉,先拿一块试试,看看会不会沾手,揉好的糯米团是软尔不沾手,也不会过硬。
包好的。要捏好一点哈,不然会爆汁!
开煮啦!用骨头汤或鸡汤来煮籺味道会更好喔
煮好的小胖子( ̄▽ ̄)~*
(*^▽^*)
自己动手做的,果然最香啦
我喜欢在吃之前加入切得细细的芹菜丝,汤简直不要太好喝啦
煎的也好吃哇 咬一口 韭菜的香气一下就出来了(*`▽´*)
小贴士
1.包的时候千万不要贪心加太多馅儿,会爆裂或者爆汁的( ̄□ ̄;)
2.煮籺的时候不要急,水开后中小火慢慢煮,小心翻面