在胡志明市的一家PHO喝到的地道饮料,喝起来馥郁creamy。
用料
鸡蛋 | 1只 |
苏打水 | 1罐 |
炼奶 | 5茶匙 |
冰块 | 适量 |
越南特饮 - 蛋苏打的做法
鸡蛋取蛋黄(注意鸡蛋一定要是新鲜健康的鸡蛋,不然制作过程没有热加工,质量不好的鸡蛋可能导致食物中毒)。
蛋黄倒进玻璃杯,再倒入苏打水(注意需要使用club soda,博主没买到,用的普通屈臣氏苏打水,目测没有影响口感)。
充分搅拌,让苏打水和鸡蛋黄发生化学反应,令蛋黄变性。
此时会产生丰富如奶泡般的泡沫。
喜欢清淡口味的,再兑一点苏打水。
加入5茶匙的炼乳(即港式奶茶都会加的sweetened condensed milk)。
混合均匀,加入冰块再搅拌一下,serve。
小贴士
步骤图懒得拍了直接从YouTube截的,有兴趣可以直接去看视频: