【夏日炎炎,有我很甜】系列:这款牛乳茶我自己也试过做一次,真的很简单,然后经过了尝试之后,发现【芝士奶茶冻】&【芒果浓缩糖浆】都能任意替换,更换自己喜欢的水果均可。
当然我比较懒,还是原方子没任何更改,但也已经很好喝了。喝的时候,记得把底下的芝士奶冻底戳散哈,不然不好吸上来。
又到了夏天了,时间真的过得好快啊。转眼就到了7月,大家在烘焙美食路上也要继续精进哦~
用料
芝士奶冻底: | |
奶油奶酪 | 75g |
牛奶 | 200g |
淡奶油 | 180g |
细砂糖 | 25g |
吉利丁片 | 5g |
芒果浓缩糖浆: | |
芒果果肉 | 100g |
柠檬汁 | 20g |
纯净水 | 100g |
糖 | 90g |
桂花乌龙茶底: | |
桂花乌龙茶包 | 10g |
水 | 400g |
冰块 | 适量 |
芒果芝士牛乳茶的做法
奶油奶酪隔热水化软。
分次加入牛奶和淡奶油,搅拌均匀再加入细砂糖、淡奶油加热至温热,拌匀过筛。
吉利丁片冷水泡软,加入前面的牛奶液中拌匀。
过滤一次,冷却灌入瓶子中,冰箱冷藏。
芒果果肉切块,加入到锅中。
加糖加柠檬汁加水煮至沸腾后开小火煮5分钟关火。
煮的期间要将浮沫除。
去静置12小时过滤出来即可备用。
400g水烧开,加茶包,焖8~10min即可冷却备用。
取出凝固完成的奶冻底杯子,先加入一些切丁的小芒果,再倒入桂花乌龙茶。
最后加入芒果糖浆,放一些冰块即可。
小贴士
没有小贴士小技巧,只管动起来就行!