不食人间烟火的绿豆糕们的做法步骤及图解,美味正宗的不食人间烟火的绿豆糕们做法

是颜狗做的糕点没错了，奶黄流心馅版本！

用料  

不食人间烟火的绿豆糕们的做法  

1. 先做奶黄流心馅料， 所有材料混合在一起，用勺子压碎。微波炉叮45秒，材料过筛。放冰箱冷冻让液体粘稠一些，有助于一会包进绿豆饼里。

2. 去皮绿豆泡发至少三小时，倒去剩余水分，蒸45分钟（我用的是蒸箱），一般隔水蒸也行，这个不讲究，检查一下蒸到位的绿豆能用手指搓开成粉末就可以了。 接着，用料理机/粉碎机/破壁机加牛奶打碎，碎成厚实糊状（类似婴儿奶糊？）不粘锅中加热黄油成液体，加入细砂糖继续溶解。随后，锅中加入已经打碎绿豆粉糊。 用翻勺不断翻动混合，一直到不粘勺为止。

3. 绿色是加了抹茶粉混合的，蔓越莓我也混合了一部分。熟糯米粉我自己炒了一份，因为有的时候绿豆粉水分太多，过于湿润的时候稍加一点熟糯米粉方便操作。最后就是包进奶黄流心，把不同颜色的绿豆粉分开揉成小球。（这个翡翠色真是太好看了！）用月饼磨具按压成型。建议用50克的模具，有流心馅太小有难度。

4. 蔓越莓的很有玫瑰感

5. 双色翡翠的很有小家碧玉的感觉

小贴士

流心馅料不一定要完全冰冻成型，我属于急性子，其实手法熟练一些微微流动的奶黄馅料也能包好！大家加油