很怀念家乡的粉白糍,不大会做,参照了一些达人的做法,学一波,发菜谱纯粹是让自己以后做时方便参考,不喜勿喷。
用料
三象水磨糯米粉 | 200克 |
白糖 | 30+30克 |
玉米淀粉 | 40克 |
花生米 | 150克 |
花生油 | 25克 |
纯牛奶 | 250克 |
黑芝麻 | 30克 |
糯米粉 | 50克(做熟米粉) |
台山粉白糍的做法
馅的配料:
1、花生米炒熟,待小凉除羽、打碎(我用小熊搅拌机打几下);
2、黑芝麻洗净炒熟备用;
3、白糖30克(喜欢口感甜些可适量加);
4、三种材料放入大碎拌匀备用。
外皮:
1、将牛奶250克✚白糖30克✚花生油25克倒入大盆,拌匀;
2、再✚淀粉40克拌匀,✚糯米粉200克搅拌均匀;
3、过滤无颗粒状到蒸盆;
4、隔水蒸20分钟。
1、用勺或铲将粉铲在一堆,然后用杖棒搅啊搅,搅几分钟。
2、手戴一次手套,开包(不然很粘);
3、包好的糍粘些椰蓉或熟米粉;
如果滚椰蓉更香,更好看👀
我怕变形,用一些底托装着。